1. 醣營養素是生物密碼
2. 近幾年來頻頻在諾貝爾獎項中受到重視的新興而複雜的科學。
3. 醣類最主要的功能是提供身體所需要的能量。 4.醣質營養素,主要是傳導各細胞之間的訊息,使細胞在獲得正確資訊時,能以平穩的方式調 節各細胞組織的最佳狀態。 5.適當量的醣類可維持正常脂肪之代謝。提供醣類不足時,脂肪就會部份氧化產生酮體,可能 會造成身體酮酸中毒。同時也會因而增加血流中脂質濃度,增加動脈硬化的危險因子。
6. 醣質營養素所具有的免疫機制,已被證實其為免疫力的調節者。
免疫系統的主要功能包括有四類: 1.保護功能:保護人體免於遭受細菌、病毒、微菌、原生物及過敏原等物質的入侵,而發生疾 病。
2. 攻擊功能:消滅特殊危及人體的各類病原體。 3.清除功能:新陳代謝過程中所產生的廢物以及老死細胞,和與抗體結合的抗原體等,都要籍 由免疫細胞加以清除。
4. 修復功能:修補受損的細胞,重新恢復各器官組織的原有功能。